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糯米肠独家

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糯米肠的做法

1张图片

“这是一道大人和孩子都喜爱吃的糯米肠，它内有肉馅、花生米、香菇碎和洋葱碎，有肉有菜，非常的好吃和下饭。”

食材明细

主料

猪精肉 1斤
花生米 100克
香菇 6朵
洋葱半个

辅料

葱姜花椒水 适量
食盐半勺
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
十三香 半勺
胡椒粉 半勺
鸡精半勺

调料

灌肠器 1个

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
高级难度

糯米肠的做法步骤

1
花生米提前煮城五香味的备用。
2
糯米提前一小时泡软。
3
洋葱和香菇洗净后分别切成小丁。
4
葱姜分别切碎加花椒粒浸泡半小时。
5
猪精肉剁成肉末。
6
盆中分别放入肉末、花生米、香菇丁和洋葱碎（我忘记加糯米了）。
7
加入食盐。
8
加入十三香。
9
加入胡椒粉和鸡精。
10
加入生抽。
11
加入老抽。
12
加入耗油。
13
加入香料水。
14
倒入泡软的糯米再戴一次性手套抓拌均匀。
15
盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（如果，性急的话，也可以腌制半小时）。
16
翌日，准备灌肠（猪肠衣提前泡软）。
17
肠衣套在灌肠器出口。
18
灌肠器装入馅料。
19
灌六分满（因为糯米在蒸制中会膨胀会挤破肠衣）。
20
将罐好的糯米肠分段用线绳扎紧，上锅蒸30分钟。
21
成品图（这是香肠的另类吃法）。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜私房菜自制食材

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