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拔丝土豆君

单单恰饭人

拔丝土豆君的做法

3张图片

“看到漂亮的拉丝了吗？想吃地瓜挂浆，奈何家里没有了，看到土豆，寻思也是可以的说。”

食材明细

主料

土豆 2个

调料

糖适量

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

拔丝土豆君的做法步骤

1
土豆切块，小块为主。用到切一半另外一半掰下。
2
下油锅炸制金黄。
3
锅里防水，一勺就行，注意，算上锅里残留的水，一勺就行，可别多了，这是拉丝的重点。放糖。大概3勺左右吧，糖化，一直朝一个方向搅拌，中大火就行，火太小来的慢，太大容易糊锅。
4
炒到糖变颜色，焦糖的香味出来，立马关火。
5
炸过的土豆放到锅里翻炒。即可出锅。
6
看看，漂亮的拉丝出来了！可以恰饭了。

来自美食天下单单恰饭人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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