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荷塘小炒

荷塘小炒的做法

2张图片

“莲藕怎么烧都好吃，姜汁莲藕，莲藕排骨汤，莲藕丸子，酸溜藕丝，凉拌藕片……真是烧法多多。今天来个荷塘小炒，莲藕和豌豆粒、黑木耳、胡萝卜和马蹄，简捷、美味又养眼。”

食材明细

主料

莲藕 1小节
豌豆粒 少许
黑木耳 随意
胡萝卜 1小段
马蹄 3个

调料

六月鲜轻盐昆布酱油 少许
盐少许
白醋几滴

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

荷塘小炒的做法步骤

1
食材同框。
2
胡萝卜切各种形状，虽然不怎么好看，但是用心。
3
黑木耳泡软后洗净，剪去根蒂，和豌豆粒一起焯水2分钟。
4
莲藕切成薄薄的片，和胡萝卜一同放开水里焯水1分钟左右，过凉水冲洗一下，保持它的脆爽。
5
马蹄切片备用。
6
锅里放油烧热，把四种食材一同放进锅里，加入几滴白醋炒匀。
7
放入马蹄炒一下，加入适量开水烧一分钟左右。
8
加入适量盐炒匀。
9
起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油略炒一下。
10
盛盘喽，养眼不？
11
成品图1。
12
成品图2。

小窍门

藕片切的越薄越好，切好后泡水，防止变色。炒藕片时加入几滴醋，脆爽可口。

来自美食天下 Hhxj 的作品

使用的厨具：炒锅

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