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酸菜炒土豆丝独家

酸菜炒土豆丝的做法

1张图片

“一款简单的家常小炒。”

食材明细

主料

土豆 300g

辅料

酸菜 150g

调料

葱花少许
蒜蓉少许
干辣椒 2个
辣椒面 适量
盐少许
味精少许
花椒少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜炒土豆丝的做法步骤

1
土豆切成细丝，用清水浸泡10分钟左右冲洗干净，沥干水分待用。
2
葱花、蒜蓉、干辣椒改刀，酸菜投洗干净，攥干水分，切丝备用。
3
炒锅放油烧热，放花椒炸香，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
4
放入土豆丝翻炒均匀。
5
放入辣椒面。
6
炒出红油，翻炒均匀。
7
放入酸菜。
8
边炒边放入少许盐。
9
放少许味精。
10
翻炒均匀入味。
11
装盘。
12
成品。酸辣爽口。

小窍门

1.土豆丝切成火柴棍大小的细丝，浸泡10分钟左右。
2.酸菜用清水冲洗两遍，攥干水分切丝。
3.待土豆丝基本成熟，再放酸菜同炒。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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