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笋干焖腊肉

笋干焖腊肉的做法

1张图片

“收了今年最后一批腊肉，之前经常腊肉焖菜干，这次试试焖笋干。这些笋干是老人家晒的，不知道为何是一片片的，估计是当时准备炒新鲜的，吃不完就拿来晒的。”

食材明细

主料

腊肉适量
笋干适量

辅料

香菇可不放

调料

盐适量
生抽适量
糖适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

笋干焖腊肉的做法步骤

1
笋干和香菇用水浸泡。
2
笋干再烧水煮一遍，煮出黄色的水。自己晒的都是煮一下软了就拿出去晒，不煮一遍会比较黄。
3
香菇洗干净。
4
笋干洗干净，备点姜。
5
腊肉烧开水烫烫，洗干净。
6
洗干净切好，纯肥的分开放，有肥有瘦的放一堆。
7
热锅下油，纯肥的先下锅炒出点油。
8
笋干香菇放下去一起炒。
9
加点盐生抽糖翻炒。
10
放入其他腊肉。
11
加点水焖一下。
12
焖得入味后收汁。出锅。喜欢软烂点的可以焖久一点。

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使用的厨具：炒锅

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