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鲜香狮子头

鲜香狮子头的做法

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“疫情居家封控期间，给小朋友做了一道既有营养，口感鲜香的狮子头。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

嫩莲藕 1段

调料

料酒 2匙
生抽 2匙
食盐少许
香葱 3颗
枸杞少许
生粉 1勺
生姜 20g

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

鲜香狮子头的做法步骤

1
五花肉比例3:7，先将肥瘦分开，将瘦肉剁碎，然后按照比例加入肥肉也剁碎，搅拌均匀后备用。生抽、料酒、生粉按量准备好。
2
将嫩藕切片剁碎。
3
切丁（不要太碎，因为要加到肉里面去）。
4
混合五花肉剁碎。
5
将姜和葱切成末。
6
放入盆中，搅拌均匀。
7
生粉加水搅匀，与五花肉泥进行混合，边搅拌边放入。
8
准备好一个空盘子，刷上薄薄的一层油。
9
根据人数和食量，做成鸡蛋大小的肉团。为了更结实，可以左右手抓一抓。
10
将蒸锅的水烧开，然后将盘子放入。时间把握在13-16分钟。结束后不着急揭开，关火后停2分钟，口感更好。（盘子里面的汤不要倒掉）
11
出锅，余下的葱花再撒上，可以开吃。

来自美食天下土贝土的作品

使用的厨具：蒸锅

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