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清炖羊排山药独家

五加五左左

清炖羊排山药的做法

1张图片

“羊排有点肥，但是清炖非常香，汤汁炖的很浓，只需要一点胡椒粉和盐调味就好。羊肉蘸韭菜花酱，解腻，超赞。”

食材明细

主料

羊排一斤

辅料

葱 1段
姜 1块
胡萝卜 1根
山药 1根

调料

小葱 2根
香菜 2根
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

清炖羊排山药的做法步骤

1
羊排切块。
2
泡水两个小时。
3
加入白酒清洗。
4
冲洗干净。
5
凉水下锅焯水。
6
大火煮开。
7
撇去浮末。
8
撇去浮末。
9
再次凉水冲洗干净。
10
羊排倒入砂锅中。砂锅中是热水。
11
大火煮开，加入葱姜调料包，只放葱姜。撇去浮末。
12
山药胡萝卜去皮。
13
胡萝卜切菱形块。
14
山药切块泡水。
15
羊排汤小火炖四十分钟以后，加入胡萝卜和山药块，继续小火炖。
16
准备葱花香菜。
17
碗底放入葱花香菜和胡椒粉和盐。
18
羊排汤小火炖一个钟头。
19
盛出后再根据个人口味，放盐调味。
20
清炖羊排汤。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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