客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
手工鱼丸的做法

  1张图片

中国的传统节日——春节是一年中最隆重的节日,今天初三做个手打魚丸,魚寓意年年有余,丸子即团团圆圆,这款手工魚丸洁白如玉、细腻嫩滑、清清爽爽、汤鲜则味美。

食材明细

主料
辅料
调料

手工鱼丸的做法步骤

  • 手工鱼丸的做法步骤:1
    1
    巴沙鱼洗净去水份,先切成条状。
  • 手工鱼丸的做法步骤:2
    2
    再切成小碎条状态。
  • 手工鱼丸的做法步骤:3
    3
    放入料理机中加入适量料酒,少许水、鸡精搅拌成泥状。
  • 手工鱼丸的做法步骤:4
    4
    鱼泥搅拌完成。
  • 手工鱼丸的做法步骤:5
    5
    取出鱼泥加入适量淀粉,少许水(少加)搅拌均匀。
  • 手工鱼丸的做法步骤:6
    6
    再加入少许料酒去腥搅拌均匀。
  • 手工鱼丸的做法步骤:7
    7
    小勺中是融化的白油(即猪油,亦可放色拉油或玉米油)搅拌均匀。
  • 手工鱼丸的做法步骤:8
    8
    准备半碗水挤丸子时用小勺沾一下水。
  • 手工鱼丸的做法步骤:9
    9
    锅中烧温水约60度,水温不可太高,汤中加入适量盐及鸡精,慢慢汆熟。
  • 手工鱼丸的做法步骤:10
    10
    出锅的成品漂亮,正好准备炒豌豆苗,顺手取下几片点缀一下,丸子洁白如玉,细腻嫩滑、不散不混汤、汤鲜则味美。

小窍门

不可大火煮,宜小火慢慢氽熟。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   自制食材  

手工鱼丸的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多