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羊腩炖冬瓜首发

羊腩炖冬瓜的做法

4张图片

“今天还是来做炖菜，用羊腩来炖冬瓜。砂锅慢火炖的羊腩，非常软烂，老人孩子都能吃。”

食材明细

主料

牛腩 800g
冬瓜 500g

辅料

甜椒适量

调料

冰糖 15g
红烧酱油 2小勺
花椒 20l粒
桂皮适量
生姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

羊腩炖冬瓜的做法步骤

1
羊腩切成寸块。
2
凉水入锅焯烫出浮沫飘起时。
3
捞出并用温水冲洗掉表面残留浮沫，控水备用。
4
锅里放少许油，放入花椒，桂皮和生姜稍加煸炒。
5
放入羊腩和冰糖翻炒一会儿。
6
倒入红烧酱油。
7
翻炒到上色。
8
倒入砂锅，加开水和肉齐平，用小火炖30--40分钟。
9
冬瓜去皮切块，然后放入锅里。冬瓜皮可以祛湿，所以我也放了几片冬瓜皮进去，吃的时候挑出来即可。
10
再炖10分钟左右，把冬瓜炖到软烂，最好放入甜椒出锅。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：砂锅

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