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姜撞奶的做法

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天寒地冻,来一碗暖暖的姜汁撞奶,舒适!

食材明细

主料
调料

姜撞奶的做法步骤

  • 姜撞奶的做法步骤:1
    1
    姜洗净去皮。
  • 姜撞奶的做法步骤:2
    2
    切成小块放入搅拌器。
  • 姜撞奶的做法步骤:3
    3
    搅成姜蓉,倒到纱布上挤出姜汁。
  • 姜撞奶的做法步骤:4
    4
    将姜汁倒入杯里,喜欢辣点可以多放姜汁,小孩不喜辣少放点。
  • 姜撞奶的做法步骤:5
    5
    牛奶倒入奶锅,加白砂糖搅拌均匀,开小火煮至70度左右,锅边开始有一丁点小泡就要马上关火。
  • 姜撞奶的做法步骤:6
    6
    将热牛奶冲到姜汁里,这个冲要有一定的高度,快手冲进去,粤语叫“撞”。
  • 姜撞奶的做法步骤:7
    7
    盖上盖子焖几分钟。
  • 姜撞奶的做法步骤:8
    8
    像豆花一样凝固表示成功。

小窍门

姜撞奶的成功关键有2点,一是牛奶的温度不能过高,二是要快速将热牛奶冲进姜汁里,一定要让牛奶与姜汁有“撞”的动作。
来自 美食天下 凤梨小厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品   饮品  

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