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油泼面

坏脾气莲莲

油泼面的做法

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“油泼面，热油滋啦一下泼下去，蒜香辣椒面香葱香，混合着生抽激出来的酱油香，瞬间让你眼前只看得到这碗面，口水直下三千尺。拌好了嗦一口，没有什么烦恼是这碗面解决不了的～
裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。因为需要长时间醒面，所以通常提前一天做好放冰箱冷藏醒面，第二天吃。做好的面坯可以用来做油泼面或者大盘鸡垫盘子的面，都可以。”

食材明细

主料

裤带面面坯 3个

辅料

生抽 1匙
香醋 1匙
蒜末 15g
辣椒面 1匙
炒香白芝麻 1匙
白糖 1撮
葱花随意
香菇精 1丢丢
食用油 2勺
盐 1丢丢

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
取一个裤带面面坯，准备抻面条。裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。
2
先把面条稍微抻一下，然后用手分别拿着两头，上下轻轻甩一下，面条落在案板上啪啪的声音，甩几下面条就变长了。
3
顺着面条中间的压痕，把面条撕开，这样就变成一根很长的面条。
4
面条下锅煮。
5
煮面条期间，来切点蒜末。
6
煮熟的面条放到碗里，加入生抽，香醋，盐，白糖，香菇精，蒜末，辣椒面，炒香白芝麻，葱花。把油烧到有点冒烟，滋啦一下浇到辣椒粉和蒜末上即可。
7
做好的油泼面，香气扑鼻，面条筋道～

小窍门

裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：面条

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