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凉拌韭菜

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凉拌韭菜的做法

1张图片

“很多时候，我们买来韭菜不是炒鸡蛋就是拌馅包饺子。今日，就来一道不一样的吃法…”

食材明细

主料

嫩韭菜 200克

辅料

食用油 2勺
食盐半勺
白糖半勺
鸡精半勺
蒜末和小米椒圈 适量
生抽 1勺
耗油 1勺
香醋 1勺

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

凉拌韭菜的做法步骤

1
韭菜用盐水清洗，洗去农药残留。
2
锅中加水放入食盐。
3
加入食用油（这样，焯烫的韭菜才会碧绿鲜亮）。
4
下入韭菜焯烫。
5
过凉攥干水分后，用刀拦腰切两半。
6
将韭菜装入盘中加入蒜蓉和小米椒圈。
7
加入食盐。
8
加入白糖。
9
加入鸡精。
10
起锅烧油。
11
淋入热油。
12
倒入生抽。
13
加入耗油。
14
倒入香醋。
15
搅拌均匀后即可食用。

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使用的厨具：平底锅

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