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丝瓜炒鱼块

鑫姐厨房
丝瓜炒鱼块的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 鲩鱼鱼腩 500克
  • 红辣椒 1个
  • 大蒜苗 2条
调料

丝瓜炒鱼块的做法步骤

  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：1
    1
    鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：2
    2
    丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：3
    3
    蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：4
    4
    腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：5
    5
    锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：6
    6
    炸成此样即可
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：7
    7
    锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：8
    8
    下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：9
    9
    待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。
  • 丝瓜炒鱼块的做法步骤：10
    10
    一道简单的家常菜出锅了。

小窍门

丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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