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清炒豌豆苗

清炒豌豆苗的做法

1张图片

“豌豆苗，是初春最香的蔬菜之一，颜色翠绿，味道鲜美且营养丰富，也是我家春天餐桌常出镜的一道绿色蔬菜，特别清香，爽口，家人都爱吃~~~”

食材明细

主料

豌豆苗 250克

调料

食用油 1勺
蒜头 4瓣
食盐半小勺

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒豌豆苗的做法步骤

1
准备好蒜瓣和豌豆苗。
2
把豌豆苗的根头掐掉。
3
全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。
4
蒜头去皮，拍散切碎。
5
炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。
6
放入豌豆苗。
7
大火，翻炒均匀。
8
炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。
9
最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。
10
盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。
11
清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃。

小窍门

1、这是一道快手菜，吃的就是清香鲜美和原汁原味，所以除了食、盐外，不需要太多调料；
2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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