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青团

芊芊美食记WQ

青团的做法

2张图片

食材明细

主料

粘米粉 400克
糯米粉 200克
艾草适量
食用碱 少许

辅料

豆沙适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

青团的做法步骤

1
艾草。
2
清洗干净。
3
放入锅中煮烂，加少许食用碱。
4
清洗干净，去掉苦涩味。
5
拽干水分。
6
打成泥。
7
准备好粘米粉和糯米粉。
8
加入艾草泥。
9
搅拌均匀，叫少许油，揉成光滑的面团。
10
分成50克一个的小剂子。
11
取一个小剂子，擀成圆面皮，包入豆沙。
12
团成圆形。
13
留少许米粉，揉成白色面团。
14
用磨具压出小花。
15
沾在绿色青团生胚上。
16
放入蒸锅中。
17
大火蒸15分钟。
18
好了。

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使用的厨具：蒸锅

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