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角瓜酿虾仁

角瓜酿虾仁的做法

2张图片

“不喜欢吃角瓜的看过来。”

食材明细

主料

角瓜 2个

辅料

虾仁 350g
泡发花菇 200g
鸡蛋 4个
西红柿 半个

调料

橄榄油 30g
盐 2勺
耗油 1勺
糖 1勺
牛肉粉 1勺
淀粉 2勺
水 100ml

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

角瓜酿虾仁的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡蛋加一勺盐打散。
3
泡发花菇去蒂切碎。
4
虾仁切碎。
5
角瓜切厚片，挖去中间的瓜瓤。
6
锅中加水烧开，放少许盐。
7
下入角瓜焯水一分钟。
8
捞出过冷水。
9
把切碎的虾仁、花菇、西红柿倒入鸡蛋液中。
10
搅拌均匀。
11
煎蛋器预热，倒入橄榄油。
12
角瓜用厨房纸吸一下水分。
13
依次摆入煎蛋器。
14
煎至一面出现虎皮纹后，翻面再煎另一面。
15
把馅料酿入角瓜中，煎至两面金黄盛出。
16
另取一碗，放入耗油、牛肉粉、白糖、淀粉，加入100毫升水。
17
锅中放少许底油，将芡汁熬至粘稠起泡。
18
倒入角瓜酿翻炒均匀即可出锅。
19
盛出装盘。
20
成品图。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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