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西芹炒鱿鱼

西芹炒鱿鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

西芹 200g
鱿鱼 2条

辅料

蒜末适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
米酒适量
料酒适量
糖 1匙
生粉 2匙
清水半碗
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西芹炒鱿鱼的做法步骤

1
西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。
2
斜刀切片。
3
小鱿鱼两条。
4
鱿鱼剪开后，切十字花刀。
5
再切成小块。
6
用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。
7
锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。
8
放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。
9
锅中热油，炒香蒜末。
10
倒入西芹和鱿鱼翻炒。
11
炒去水分后，倒入调好的料汁。
12
大火收完汁出锅。
13
成品。味美鲜香。

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使用的厨具：炒锅

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