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牛肉条

美拉拉的美食日记

牛肉条的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜牛肉 2斤

辅料

蒜瓣儿 5颗
八角 2颗
冰糖 2颗
辣椒 2个
姜片适量
花椒粒 适量
当归 1片

调料

蚝油 2勺
生抽适量
老抽 1勺
啤酒 1瓶
单山蘸水 30g

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉条的做法步骤

1
鲜牛肉2斤。
2
切成条状泡水洗净。
3
把配料备好。
4
凉水下锅煮牛肉条至血水出来，加些花椒粒及料酒去味。
5
用清水洗净捞出沥干备用。
6
用油把配料爆香。
7
加入牛肉条炒致表面有点焦黄后，加入生抽、老抽、蚝油调味。
8
倒入一整饼碑酒煮开，期间自己尝尝味道，此时我加了一勺盐，不喜欢太甜的感觉加1小粒冰糖提味就好。
9
把它放入电压力锅中用煮肉键即可。
10
熟后捞出沥干，放入冰箱冷藏一晚口感非常好，喜欢单山蘸水的可以适量撒入一些，味道好极好。

小窍门

第一次买单山蘸水，试了一下感觉真的很棒，还可以撒入熟芝麻、孜然粉之类的，看个人口味了，一般最多三天就能干完。

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使用的厨具：电压力锅

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