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蒙古汁牛肉的做法

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说起蒙古汁,在一中餐厅中吃过,后来就牢牢记住了,偶尔在超市见到有瓶装蒙古汁出售,买了一瓶试试,还挺美味的,但您如果较真,讨论他组成的调料,我还真的说不出,以前从网上查过,也没查出材料配方来,当然,人家可能有秘方,不一定全秀给你看是不是,不较真了,好吃就成,以后去超市看见就买呗。

食材明细

腌制牛肉
辅料
调料

蒙古汁牛肉的做法步骤

  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:1
    1
    把牛肉切片,先看牛肉干不干水,如果比较干水,放清水1大勺,加入小苏打1/4小勺,用手抓至粘手的感觉,再放入玉米淀粉1小勺,继续抓腌,抓匀后加菜油1大勺,抓均匀,静置30分钟或装入密实盒放一夜;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:2
    2
    洋葱切片,中间不规则部分切丝用来起锅;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:3
    3
    把全部放入碗中调均匀以备用;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:4
    4
    起锅,锅热放底油,加入洋葱丝,爆香;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:5
    5
    倒入牛肉时将牛肉散开平铺;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:6
    6
    快速滑炒至五至六成熟;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:7
    7
    倒入洋葱,翻炒片刻;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:8
    8
    把洋葱和牛肉拨一边,在空处加入碗汁,烧至起泡;
  • 蒙古汁牛肉的做法步骤:9
    9
    把牛肉和洋葱和碗汁结合,稍兜几下,出锅。Enjiy !

小窍门

一、碗汁预先调好,试试味,操作时就方便多了;
二、本品不足的是笔者忘了放少许老抽来调色,但不影响味道;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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