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仔姜炒肉片

仔姜炒肉片的做法

3张图片

“仔姜又称紫姜、嫩姜。带有嫩芽，口感脆嫩，水分足，辛辣味较淡，既可以生吃，也可以用来炒鸭肉、牛肉等。用姜来入菜，既可以去腥味，还可以使肉类嫩滑增鲜。”

食材明细

主料

仔姜 500g
瘦肉 150g

辅料

葱段适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
淀粉 2匙
糖 1匙
清水少量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

仔姜炒肉片的做法步骤

1
仔姜刮去外皮，清洗干净。
2
切成薄片。
3
瘦肉切片，用盐、蚝油、料酒、糖、淀粉、油，腌制入味。
4
小葱切成段备用。
5
起锅热油，姜片入锅炒。
6
加适量的盐，把仔姜炒软，铲起备用。
7
锅中再次热油，倒入瘦肉片。
8
炒至变色。
9
倒入仔姜翻炒，适量加点清水，可以保持仔姜脆嫩。
10
加入适量的酱油，翻炒入味。
11
最后放入葱段，翻炒均匀即可。
12
成品。肉质嫩滑，清新爽口的一道菜。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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