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腐竹焗鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

腐竹焗鱼头的做法步骤

  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:1
    1
    买了一条草鱼,让店家鱼头鱼肉分开切好,先做鱼头。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:2
    2
    先清洗干净,用盐、料酒、淀粉拌匀,腌制一会儿。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:3
    3
    锅中热油,先炸腐竹。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:4
    4
    炸至香酥起泡捞起。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:5
    5
    接着炸鱼头骨。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:6
    6
    炸至金黄捞起。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:7
    7
    丝瓜削皮,切滚刀块。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:8
    8
    准备一口砂锅 ,锅内先放腐竹。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:9
    9
    再放入丝瓜块。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:10
    10
    表面放上鱼头骨。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:11
    11
    倒入适量的清水。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:12
    12
    放入适量的姜丝,大火煮开 ,转小火炖五分钟。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:13
    13
    这个时间马上准备一个酱料 ,用酱油、 老抽、 黄豆酱、胡椒粉、 淀粉和水调制而成。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:14
    14
    五分钟后开盖 ,倒入酱汁。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:15
    15
    大火收汁。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:16
    16
    放上葱段,离火。
  • 腐竹焗鱼头的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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