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蜂蜜烤羊排

hongtanye
蜂蜜烤羊排的做法

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食材明细

主料
辅料

蜂蜜烤羊排的做法步骤

  • 1
    羊排先放水里煮，去掉血沫。煮时，水里放适量葱和姜（花椒少量）以去腥。
  • 2
    羊排加适量香草（没有也可以不放）、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、蜂蜜、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；撒上芝麻。
  • 3
    土豆切适当大小，撒入盐、胡椒、橄榄油拌匀腌渍片刻。
  • 4
    烤箱预热200度；烤盘铺锡纸，放入土豆、羊排；中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可（看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老）。

小窍门

1、香草最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；­

2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；­

3、更据个人喜好可加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；­

4、羊排下铺蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃。
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