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西芹木耳炒肉片

polaris滴食记

西芹木耳炒肉片的做法

1张图片

“肉片这样做鲜嫩又入味，搭配任何蔬菜炒制都好吃。夏天多吃一些口味稍咸的菜，可以补充出汗流水的Na。”

食材明细

主料

西芹 300克
黑木耳（干） 20克
猪腿肉 100克

调料

味达美臻品料酒 10毫升
橄榄油 15毫升
葱伴侣6月香豆瓣酱 15克

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西芹木耳炒肉片的做法步骤

1
准备食材：西芹切片焯水，黑木耳提前泡发好洗净焯水，猪腿肉切成肉片。
2
将切好的猪腿肉片放入碗中倒入10毫升料酒。
3
倒入15克豆瓣酱，搅拌均匀，腌制15分钟。
4
锅内倒入15毫升橄榄油。
5
倒入焯过水的西芹。
6
将其煸炒至断生。
7
倒入焯过水的黑木耳。
8
煸炒均匀。
9
倒入事先腌制好的肉片。
10
快速翻炒，肉的颜色变白之后即可关火出锅。
11
简单快手的家常菜。

小窍门

西芹提前焯水可以去除草酸。
黑木耳泡发好后焯水，可以去除杂质。
肉片用料酒和调料腌制可以更加入味，也让肉片更嫩。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

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