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葱油竹蛏

鹿呦呦美食

葱油竹蛏的做法

2张图片

“今天买了一点竹蛏，超级新鲜，个个都是鲜活的。”

食材明细

主料

竹蛏适量

辅料

生姜 1块
葱适量
红椒 2个

调料

葱香口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油竹蛏的做法步骤

1
竹蛏去掉黑膜和脏东西，清洗干净。
2
三个就巴掌大了，这颜色真好看。
3
锅里烧点水，倒1勺料酒，放几片生姜。
4
水开后倒入竹蛏，煮1分钟左右，稍微开口，不要煮太久，煮就竹蛏变老，口感不好。
5
捞出，剥壳，去掉内脏和脏东西，用凉白开清洗干净，摆盘。
6
锅里倒适量花生油，放入葱段。
7
葱段变色后捞出，把油烧至冒烟。
8
在竹蛏上淋一勺蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝，淋上热油。
9
成品。色彩丰富，营养又美味。

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使用的厨具：炒锅

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