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打卤面

宁静致远0217

打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

挂面 100g
猪瘦肉 50g
鸡蛋 2个

辅料

黄花菜 10g
木耳 10g
香菇 3个

调料

生抽 15ml
料酒 20ml
白糖 5g
香油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

打卤面的做法步骤

1
猪肉解冻，鸡蛋，挂面准备，黄花木耳香菇泡发。
2
猪肉切片，放淀粉料酒腌制十分钟，鸡蛋打散，黄花菜去除梗部切小段，木耳切丝香菇切丝。
3
锅中放油烧热，淋入蛋液炒至八成熟捞出。
4
锅中留油炒猪肉片至变色。
5
放黄花木耳，香菇炒半分钟，烹入生抽，料酒，白糖及适量的水烧开。
6
煮两分钟之后放入挂面，煮开，煮至面条成熟，最后煮至面条将汤汁基本吸收，这样面条才入味儿。
7
盛入碗中淋香油即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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