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酱香锡纸烤鱼

polaris滴食记

酱香锡纸烤鱼的做法

1张图片

“夏日炎炎，来一份轻食的无油烟烧烤更加健康，没有烤箱也没有关系，一口平底锅就可以搞定。”

食材明细

主料

青鱼 300克
杏鲍菇 100克

调料

葱伴侣6月香豆瓣酱 15克
味达美臻品料酒 30毫升

酱香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

酱香锡纸烤鱼的做法步骤

1
准备食材：青鱼洗净切成厚片，杏鲍菇一个（大约100克）。
2
密封碗内放入15克葱伴侣6月香豆瓣酱。
3
倒入30毫升味达美臻品料酒。
4
将豆瓣酱用料酒稀释。
5
先将青鱼放入碗中。
6
先给青鱼做个按摩全部染上酱汁。
7
再将杏鲍菇洗净切成厚片放入。
8
待杏鲍菇全部染上酱汁之后，盖上密封盖腌制6小时。
9
锅内先铺上锡箔纸，先将腌制好的青鱼放在上面。
10
然后将杏鲍菇放在旁边。
11
盖上盖子中小火烤制8分钟。
12
烤制好后的状态。
13
配上一些生菜和番茄，轻食料理就搞定了。

小窍门

事先用豆瓣酱和料酒将鱼提前腌制可以让肉质更紧实。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：平底锅

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