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嫩炒猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

嫩炒猪肝的做法步骤

  • 嫩炒猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝切成薄片,清洗干净。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:2
    2
    再加入面粉,抓拌均匀。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:3
    3
    再次清洗干净,面粉有附着力,可以很好的去除血水和杂质。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:4
    4
    放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉,淀粉、油抓匀腌一会儿。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:5
    5
    准备好其他的配菜,都切好。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:6
    6
    起锅烧热,加油。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:7
    7
    下入猪肝,快速翻炒变色。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:8
    8
    加入辣椒、大蒜头、姜丝,翻炒断生。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:9
    9
    加入蒜苗,翻炒均匀。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:10
    10
    加一点点老抽上色。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀即可出锅。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:12
    12
    起锅装盘。
  • 嫩炒猪肝的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

提前用调料腌好猪肝,可以减少猪肝的炒制时间,大火,时间短是保持猪肝鲜嫩的关键。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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