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蒜泥茄子独家

蒜泥茄子的做法

1张图片

“家常凉拌菜。”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

青椒 1个

调料

盐适量
大蒜适量
味精少许
生抽适量
陈醋适量
花椒油 适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜泥茄子的做法步骤

1
茄子切成大片，上笼蒸15分钟。取出晾凉。
2
青椒去籽切块，大蒜压破。
3
将青椒、大蒜放入蒜臼中，放适量盐。
4
放少许味精。
5
捣成泥状，放入适量生抽、陈醋、花椒油，搅拌均匀。
6
将调好的青椒蒜泥汁倒入盛茄子盆中。
7
用筷子将蒸好的茄子分成小块，然后搅拌均匀。
8
成品。

小窍门

1.这道菜的常见做法是只用蒜泥，加入青椒后味道更赞。
2.茄子切成厚块，蒸10～15分钟左右即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜家常菜

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