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过油肉拌面

优子家的味道

过油肉拌面的做法

1张图片

“若言琴上有琴声，放在匣中何不鸣？
若言声在指头上，何不于君指上听？”

食材明细

主料

生牛肉 500g
菜青椒 2个
彩椒 4个
洋葱 2个
尖椒 5个
西红柿 2个
拉条子 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
鸡蛋 1个

调料

盐适量
味精适量
鸡精适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
酱油适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

过油肉拌面的做法步骤

1
葱姜蒜、尖椒、洋葱、青红椒、西红柿去皮切丁、生牛肉切薄片。
2
牛肉中放入盐、十三香、胡椒粉、酱油、蚝油、生抽、白酒，再打入一个鸡蛋。
3
用手抓拌均匀。
4
腌制10分钟。
5
牛肉腌好后先过油，炸2分钟后捞出空干油。
6
锅中重新起油，把炸好的牛肉片再爆炒2分钟，捞出备用。
7
重新起油后，先放入葱姜蒜炒香。
8
放入西红柿炒沙。
9
放入尖椒炒出辣味。
10
放入其余配菜、盐、十三香、酱油、白糖、蚝油。
11
翻炒均匀。
12
放入牛肉，大火炖5分钟。
13
最后放入味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
14
面条煮熟后过凉水，捞入碗中，放入配菜，喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，搅拌均匀，一碗美丽漂亮、营养丰富的过油肉拌面就好了，好吃又顶饱，赶快行动起来吧！

小窍门

牛肉炸好后一定再进行爆炒，这样牛肉更加软烂入味。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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