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葱香茄子

葱香茄子的做法

2张图片

“以前蒸茄子我都是做蒜蓉味的，有次冰箱有好些葱，想起来何不试一下葱香味的，结果发现很下饭呀，可以作保留菜单。”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

香葱适量

调料

油适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量

葱香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

葱香茄子的做法步骤

1
茄子掰大块放碗里。
2
上锅隔水蒸熟。
3
我家老人今年种的白茄子，蒸出来颜色不好看，口感没差别。
4
热锅下油，放入葱白先炒香。
5
再放入青葱段翻几下，葱变软即关火。
6
加生抽蚝油糖适量。蚝油我这两年一直用李锦记的旧庄蚝油，做菜很容易有鱼香味，而且管装一挤就出来，方便。
7
拌匀。
8
倒入蒸好的茄子。
9
轻手点翻匀。
10
出锅，很美味的啵。

小窍门

我蒸的时候是放电压力锅蒸的，用的最低档还不等一个流程走完就停止，要不然会太烂。我懒得拿其他锅出来了。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：电压力锅

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