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广式美食——甜醋猪脚姜

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主料

辅料

调料

1
猪脚飞水，过冷，沥干后下锅炒干水份备用。
2
姜去皮拍扁后下锅炒干水份备用。（坐月子可以选用老姜不去皮，驱寒效果更好）
3
把炒干水份的姜放入瓦煲，倒入4-5支甜醋和姜煲，大火煲滚后小火煲30分钟。（这步会让姜先煲出味）
4
把炒干的猪手猪脚、红糖片和煮熟剥好壳的鸡蛋倒入姜醋，大火煲滚再小火煲45-60分钟。⚠️这个过程不加一滴水，千万不要加水哦！！坐月子的朋友可以反复几天煲滚1次。老人家说煲得次数越多越补我自己平常吃就放两天煲滚两次就好。