“闽南人的酒店吃席，热热闹闹，却也渐渐落入俗套。大同小异的宴席菜式，往好的说叫遵循传统，其实在出发前心里总能按顺序猜了个大概。
靠山吃山靠水吃水，沿海酒席的硬菜离不开各种海鲜，历来高档的“海八珍”总会在前中段出现，将宴席气氛推至高潮。「蒜蓉鲍鱼粉丝煲」是我最期待的一道，少不了将鲍鱼分食完毕后，一众人用筷子艰难卷着粉丝的镜头，是关于酒席记忆最深的画面了。”

主料

• 闽正鲍鱼 8粒
• 粉丝 2把

辅料

• 蒜 1颗
• 葱 2根
• 小米辣 1根

调料

• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许