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丝瓜花甲汤

宸·羽
丝瓜花甲汤的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
调料

丝瓜花甲汤的做法步骤

  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：2
    2
    丝瓜去皮，切成滚刀块。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：3
    3
    姜丝、金不换。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：4
    4
    花甲先焯水，看到外壳张开后捞出。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：5
    5
    起锅热油炒香姜丝。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：6
    6
    倒入花甲翻炒。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：7
    7
    倒入丝瓜继续翻炒片刻。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：8
    8
    加入适量的清水，盖上盖，直至水烧开。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：9
    9
    汤汁烧开后立即开盖，继续煮至丝瓜变成翠绿色即可。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：10
    10
    加入盐、鸡精入味，最后放入金不换出锅。
  • 丝瓜花甲汤的做法步骤：11
    11
    成品。汤汁鲜香可口，丝瓜清甜脆嫩。

小窍门

汤烧开后需立即开盖，因为再继续盖着煮，丝瓜容易变黄变软，颜色没那么翠绿，口感也没那么脆嫩。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜  

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