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爆炒脆鱼肠

心随云动cfliwen

爆炒脆鱼肠的做法

2张图片

“看到海鲜超市有卖脆鱼肠，很开心，我最喜欢吃鱼肠和鱼肚了，这样爆炒，好吃入味又不腥，妥妥的干饭神器！”

食材明细

主料

脆鱼肠 350g

辅料

洋葱 1个
螺蛳椒 2个

调料

盐适量
料酒 2匙
生姜适量
生抽 1匙
蚝油 1匙
白糖适量
香醋 3匙
青剁椒 2匙
小米辣 1个
蒜头 4瓣
食用油 适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒脆鱼肠的做法步骤

1
脆鱼肠洗净备用。。
2
准备好洋葱、青椒、生姜、蒜头、小米辣
3
锅中水开加少许盐、1匙料酒、2片生姜，倒入脆鱼肠抄水2分钟。
4
抄好水的鱼肠倒入冷水中过凉，有冰水更好。
5
锅中油热，下姜蒜和小米辣翻炒。
6
下青剁椒炒香，青剁椒根据自家口感增减用量，稍辣点好吃。
7
下洋葱和青椒，中大火翻炒1分钟。
8
倒入沥干水份的脆甜肠，继续翻炒。
9
加1匙生抽。
10
加1匙蚝油。
11
加少许白糖。
12
加3匙香醋、1匙料酒和2匙清水，大火翻炒1至2分钟入味。
13
起锅前加适量食盐调味。
14
脆鱼肠脆脆的，蘸上汤汁，一口接一口停不下来。
15
洋葱和青椒都很入味，和着汤汁拌饭，真是干饭神菜！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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