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海苔肉松

海苔肉松的做法

2张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 3磅

辅料

生姜 3片
葱 2根
八角 3颗
水 500ML

配料

酱油 2/3杯
糖 1/3杯
油 1杯

酱香口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

海苔肉松的做法步骤

1
豬瘦肉切塊。
2
加入所有配料，放入高壓力鍋中小火煮40分鐘。
3
取出蔥、薑、八角和大部分的湯（留少量肉湯）。
4
用木勺將瘦肉搗碎。
5
炒鍋放入1/3杯的油，將肉碎倒入翻炒。轉小火慢慢的熬，3-5分鐘翻炒一次，分幾次將剩餘的油倒入。
6
直到肉碎有酥脆感且顏色焦黃即可取出，薄薄的平鋪在烤盤上晾涼。
7
把涼透後的肉碎用機器打碎。
8
先制成油酥肉鬆。
9
拌入炒酥的白芝麻和海苔碎片。

来自美食天下田园时光的作品

使用的厨具：炒锅

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