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菌菇鸡汤的做法

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菌菇鸡汤的营养价值与功效
菌菇炖鸡汤具有降血压、降血脂、缓解便秘等功效。菌菇炖鸡汤中含有钾、钙等营养物质,可以抑制肝脏内胆固醇提升,促进血液循环,可以起到降血压、滋润皮肤等功效。
这道菜特别适合秋冬季节,滋补养生,超级暖胃。

食材明细

主料
辅料
调料

菌菇鸡汤的做法步骤

  • 菌菇鸡汤的做法步骤:1
    1
    菌菇一包(在超市买的,品种挺多,大家可以根据自己的口味去挑选哦。),菌菇提前用温水泡30分钟,农家土鸡一只。(也可以用乌鸡哦)
  • 菌菇鸡汤的做法步骤:2
    2
    鸡洗干净后,切成小块冷水下锅,放入姜片和料酒煮开后撇去浮末,捞起备用。(鸡也可以不用焯水,这样可以吃到鸡的原香味,口味因人而异啊。)
  • 菌菇鸡汤的做法步骤:3
    3
    将焯好水的鸡块与菌菇放入汤锅里,加入姜片红枣,纯净水。(由于我今天选用的土鸡,所以想吃鸡肉块,不想煲那么长的时间,就用汤锅直接煮了。如果只想喝鲜美的鸡汤,可以直接使用各类电炖锅,这样省时省力,味道也不错。)
  • 菌菇鸡汤的做法步骤:4
    4
    大火烧开后,用大勺子搅拌一下。
  • 菌菇鸡汤的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖,小火煮30分钟后,放入两勺盐,切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味,这样味道会比较鲜美,如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,使肉类中的水分流失,蛋白质被锁定,既让肉很难炖烂,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。
  • 菌菇鸡汤的做法步骤:6
    6
    滋补强身的菌菇鸡汤就做好了。
  • 菌菇鸡汤的做法步骤:7
    7
    调理脾胃,增强免疫力的菌菇鸡汤。
  • 菌菇鸡汤的做法步骤:8
    8
    味道实在太鲜美了,连喝三碗都不过瘾。

小窍门

水一定要一次加够,中途不可再添水了,中途加水会影响鸡汤的味道,如果非要加水,只能加热水。
来自 美食天下 米菓Miguo 的作品
使用的厨具:电磁炉、汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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