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藕团蒸百合

心随云动cfliwen

藕团蒸百合的做法

1张图片

“又到了吃藕的季节了，简单操作下，一道健康又有颜值，适合秋季的蒸菜就呈现出来了。藕团嫩而不柴，百合微甜粉糯。”

食材明细

主料

洪湖脆藕 1节
肉末 200g
兰州新鲜百合 1头

辅料

宁夏枸杞 适量
鸡蛋 35g
香葱 1根

调料

盐适量
生抽 0.5匙
蚝油 0.5匙
白胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
芝麻油 少许

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

藕团蒸百合的做法步骤

1
将藕切片，肉切小切，加盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋一块用电动绞肉机搅均。
2
搅好的肉馅觉得干就加点水淀粉，太稀就加玉米淀粉搅拌。调好的肉末用手顺时针搅拌，期间也要用手将肉团不停的在碗中摔打上劲。
3
肉泥不要太干，稀点口感更嫩不紫。盘底抹点芝麻油，肉泥团成厚圆饼状，插上新鲜百合瓣。冷水下锅蒸15分钟。
4
起锅前，点缀上红枸杞，撒点香葱末增色增香即可。
5
肉团有了鸡蛋的加入，嫩而不柴，老人和小孩都喜欢。
6
新鲜百合微甜粉糯，口感好。

小窍门

因为当时只是临时起意做的，没想发菜谱，所以细节图没拍太多，做好后发现颜值和口感都挺赞，就记录下来了，大家可以多用点心，把造型做的更精美些。

来自美食天下心随云动cfliwen 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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