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鲜香豆腐鱼块

漫天小虾DVQGT

鲜香豆腐鱼块的做法

1张图片

“淡水河畔的我们，即使长期生活在海滨城市，味蕾还是偏爱淡水鱼。家常菜里，草鱼和豆腐是完美搭档，动植物的优质蛋白，鲜香微辣的味道，老少皆宜。老家带来的辣椒粉，让味道更有家乡味。”

食材明细

主料

草鱼块 适量
豆腐一大块

辅料

香葱适量
干辣椒粉 适量
姜片适量
蒜片适量
豆豉适量

调料

生抽适量
白醋适量
料酒适量
鸡精少量，可不加

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜香豆腐鱼块的做法步骤

1
热锅下油，加姜片抹一遍锅底（妈妈说这样没那么粘锅）。
2
将提前腌好的鱼块放入。（提前半小时左右加盐和白醋去腥腌入味）。
3
再加点白醋，加料酒大蒜生抽豆豉，两面煎黄。
4
一次性加水（喜欢喝汤的可以多加点），放少量鸡精（也可以不放）。
5
再下入切块的豆腐，放盐后煮10分钟左右（依量而定）。
6
最后撒上葱花，可以出锅啦。

小窍门

妈妈的经验，腌制时加点白醋去腥，烹制过程中还要加点白醋加强。

来自美食天下漫天小虾DVQGT 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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