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【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头

【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法

5张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

香葱适量
蒜末适量
姜末适量

配料

十三香 适量（或胡椒粉）
盐适量
料酒 2勺
蜂蜜 1勺
淀粉 1大勺
蚝油 1勺
烤肉酱 1勺
白糖适量
生抽 2勺
鸡精适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱汁狮子头的做法步骤

1
准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）
2
切好葱花，蒜末，姜末。
3
将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4
搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
5
将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6
锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7
干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
8
锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9
把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）
10
将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
11
以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸+一个煎鸡蛋+素菜搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。
12
要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！喜欢的同学记得收藏起来，有空试试.

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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