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蒜苔红烧肉

加菲猫私厨

蒜苔红烧肉的做法

1张图片

“诱人下饭的冬日家肴～”

食材明细

主料

五花肉 500g
蒜苔 200g
腐竹 150g

辅料

葱姜适量

五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

蒜苔红烧肉的做法步骤

1
500克五花肉洗净切块。
2
200克蒜苔洗净切段。
3
150克腐竹提前用清水泡软。
4
配料：葱段、姜片、茴香、香叶、草果（去芯）、八角、桂皮、陈皮、辣椒。
5
五花肉冷水下锅，放一个小葱结、3片姜片，水开煮3-5分钟捞出，温水洗净沥干水分。
6
炒糖色：凉锅少油加15克白砂糖炒至融化，加适量开水炒至冒小泡泡。
7
放入五花肉翻炒均匀。
8
放入配料炒匀。
9
加2勺味极鲜，1勺盐，根据个人口味酌加冰糖、老抽。
10
倒入适量开水没过食材，大火烧开后盖上盖子转中小火炖35-45分钟左右（时间取决于个人喜欢吃肉的软烂程度）。
11
炖熟的五花肉看着就很有食欲。
12
倒入蒜苔继续炖煮3-5分钟（根据个人口味喜欢吃蒜苔的软硬度确定具体时间）。
13
加腐竹炒至断生、入味即可。
14
诱人下饭的蒜苔红烧肉😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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