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青椒胡萝卜回锅肉

青椒胡萝卜回锅肉的做法

1张图片

“疫情买的肉🥩有些多，经常吃红烧肉和米粉肉容易腻，这款炒肉不错，不油腻，不吃辣的孩子也能吃。”

食材明细

主料

五花肉 400g

辅料

青椒 2个
胡萝卜 1根

调料

盐适量
生抽适量
料酒少量
葱少量
姜少量
蒜少量
熟黑芝麻 少量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤

1
所以食材洗净切好，肉焯水切薄片，肥和瘦的分开切。
2
锅里的油比平常多，加热。
3
放入姜和肥肉片，煸炒变色后，转中火炼油。
4
约4-5分钟后，出了很不少油，部分肥肉也有干瘪的时候，关火（炼得过头容易成油渣）。多余的油倒出来，以后炒菜可用。留肉片和少部分油在锅里。
5
下瘦肉片和蒜子煸炒至没有肉红色。
6
加入料酒和生抽，继续煸炒1-2分钟。
7
加入青椒和胡萝卜，煸炒至变色，青椒变软。
8
加入盐，如果锅里太干，可以溜一点点水，快速翻炒至起锅。
9
装盘，撒葱花和熟黑芝麻。
10
立冬的午餐。

小窍门

炼制的油，用来炒蔬菜，味道更好。

来自美食天下晚妈美食的作品

使用的厨具：炒锅

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