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红烧小羊排

加菲猫私厨

红烧小羊排的做法

1张图片

“冬天是吃羊肉、羊排的好时节😊~”

食材明细

主料

小羊排 300g
红萝卜 1根
蒜苗 2根

辅料

葱姜适量

调料

配料详见步骤说明 适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧小羊排的做法步骤

1
300克小羊排洗净切段。
2
1根红萝卜去皮切成滚刀块。
3
2根蒜苗洗净切成斜段。
4
【配料】葱段、姜片、香叶、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒。
5
【焯水】羊排冷水下锅，加葱段、姜片烧开，煮出浮沫后，用温热水洗净沥干。
6
【炒羊排】热油热锅，放入羊排煸炒出水分后，捞出备用。
7
锅底留油，放入配料炒香。
8
倒入羊排，加少许柠檬汁（或料酒）、3勺味极鲜、1勺老抽、8粒白冰糖，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。
9
【炖羊排】加入适量开水没过羊排，烧开后倒入砂锅中，中小火慢炖1小时（具体时间取决于自家火力大小）。
10
放入红萝卜块（炖出来的红萝卜非常好吃，下次可以多放点）。
11
中小火慢炖半小时至红萝卜入味熟透。
12
【收汁】转至炒锅中，加入蒜苗。
13
翻炒至蒜苗断生即可。
14
装盘撒点香菜，非常好吃的红烧小羊排😊～

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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