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香菇白菜汤

香菇白菜汤的做法

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“今天是小雪，“俗话说：小雪吃三宝，不把医生找”，白菜是冬季最应季的蔬菜，高水量低热量。富含维生素C、维生素E以及膳食纤维，具有美容养颜、清火、润肠通便的作用。”

食材明细

主料

香菇 3朵
白菜 6片

辅料

鸡蛋 2个
金针菇 1小把
小葱 2颗

调料

枸杞少许
盐少许
鸡精半勺
白醋半勺
料酒 1勺
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香菇白菜汤的做法步骤

1
准备食材。
2
金针菇去掉根部，用清水洗干净撕成条香菇用盐和面粉洗干净，掰成小块，白菜洗干净也掰成小块，用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。
3
小葱不要葱白，葱叶切成葱花，枸杞洗干净备用。
4
小碗里打入鸡蛋，加少许盐和白醋，增加底味和嫩度，用筷子搅拌打散。
5
锅中烧油，油热后倒出。加凉油，鸡蛋打进去小火炒至两面金黄。
6
锅中加开水大火烧开。
7
将白菜，金针菇和香菇放进，加入食盐，料酒，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。
8
10分钟以后放入泡发好的枸杞，再煮2分钟加少许鸡精搅拌均匀关火。
9
撒上葱花、美味即成。
10
成品图。

小窍门

1.鸡蛋里加少许盐和白醋，增加底味和嫩度。
2.将菜撕成不规则小块更入味。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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