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五香牛肉独家

五香牛肉的做法

1张图片

“卤牛肉选用牛腱子是最好的选择，金钱腱（前腿腱）里面含有很多的筋膜，且口感特别Q弹！”

食材明细

主料

金钱腱 800g

辅料

葱 3根
姜 4片
料酒 2勺
花椒 1小把
黄栀子 2颗（可不加）

调料

卤料包 1包
盐适量
蚝油 2勺
生抽 2勺

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

五香牛肉的做法步骤

1
金钱腱清水浸泡一晚上，泡出里面的血水，中途换水两次。
2
牛腱子冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，煮开撇去浮沫。
3
捞出牛腱子，用温水清洗一遍。
4
转入电饭煲，加入足量的水，漫过牛肉为宜（我加入了泡好的黄栀子水）。
5
加入蚝油，生抽，盐调个底味。
6
加入一个卤料包，也可自己搭配。
7
选择牛羊肉键，煮好不开盖焖半小时。
8
泡在汤里一晚上，可以更入味。
9
切片装盘，可以开吃了。
10
也可以调个自己喜欢的蘸料搭配一下。

来自美食天下噬血gg 的作品

使用的厨具：电饭煲、高压锅

所属分类：凉菜家常菜

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