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手撕鸡胸肉首发

手撕鸡胸肉的做法

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“随着冬季的到来，很多人开始关注冬日里的饮食进补问题。由于冬天的天气比较寒冷，所以就需要摄入大量的肉类来补充人体的脂肪含量，以此来抵御寒冷的气候。
鸡胸肉作为家庭中常见的肉类，很多人都会忽略它的价值，其实它具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱有较好的作用。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500g

辅料

葱花 5颗
香菜 6颗
姜 1块
小米辣 2个
蒜米 1个

调料

生抽 2勺
蚝油 1勺
陈醋 2勺
白糖 1勺
料酒 1勺

蒜香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

手撕鸡胸肉的做法步骤

1
准备食材：鸡胸肉，香菜，葱花，蒜米，辣椒，姜。
2
锅中放入鸡胸肉，加入水淹没过鸡胸肉，最柔放入料酒，葱花，姜片。大火煮至鸡胸肉熟透，一般用筷子能扎进鸡胸肉穿过底部，就是熟了。中途记得翻面，以免粘锅。
3
将煮好的鸡胸肉放入冰水中浸泡后晾凉，最后用手顺着纹理撕成丝备用。
4
葱花，香菜，蒜米，辣椒洗净后切成段备用。
5
调酱汁：把葱花，香菜，辣椒，蒜米放入大碗里，倒入热油爆香后，放入白糖，生抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。
6
把撕好的鸡胸肉放入酱汁碗里。
7
戴上一次性手套，抓拌均匀。
8
装盘食用。
9
好吃又低脂的手撕鸡胸肉。

小窍门

所有的调味料可以根据自己的喜好添加。
夏天可以加入黄瓜丝，和柠檬，会是另外一种口感，大家可以试试。

来自美食天下米菓Miguo 的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅

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