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酱炖海鲶鱼独家

五加五左左

酱炖海鲶鱼的做法

3张图片

“海鲶鱼肉质软绵，口感细腻，腮帮子上的那块肉最Q弹。酱炖的做法最常见，分享给大家。”

食材明细

主料

海鲶鱼 10多条

辅料

葱 1段
姜 1块
辣椒 2颗
蒜 2颗
花椒 5-6颗
大料 2个

调料

豆瓣酱 2勺
海鲜酱油 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
老抽酱油 1勺
白糖 1勺

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

酱炖海鲶鱼的做法步骤

1
海鲶鱼去除内脏，刮干净外皮。
2
冲洗干净。
3
葱姜辣椒洗干净。
4
葱姜辣椒切段，蒜切片。
5
洗好的鱼用葱姜水腌制二十分钟。
6
油锅烧热。
7
把鱼过油炸一下。
8
炸鱼之前准备好锅盖。
9
鱼炸均匀，定型。
10
多余的油倒出来。
11
放入葱姜蒜辣椒。
12
加入热水。
13
加一勺豆瓣酱。
14
一勺蚝油。
15
一勺料酒。
16
一勺老抽酱油。
17
一勺白糖提鲜。
18
炖二十分钟，就可以出锅了。
19
装盘尽量不要破坏造型哈哈。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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