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偶“芋”红烧肉（芋圆烧红烧肉）

polaris滴食记

偶“芋”红烧肉（芋圆烧红烧肉）的做法

1张图片

“糯叽叽的芋圆和肉一起红烧炖煮，会擦出不一样的花火”

食材明细

主料

猪腿肉 300克
芋圆 200克

调料

水 300毫升
味达美臻品料酒 45毫升
味达美冰糖红烧汁 60克

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

偶芋红烧肉（芋圆烧红烧肉）的做法步骤

1
准备食材：猪腿肉洗净切成块，槟榔芋去皮切块蒸熟之后加入木薯粉混合做成芋圆，料酒、冰糖红烧汁调味料。
2
锅内倒入洗净切块的猪腿肉。
3
倒入500毫升清水没过猪腿肉即可。
4
大火煮到微沸时，倒入30毫升味达美臻品料酒，煮开后即可关火，将焯过水的猪腿肉用凉水冲洗干净备用。
5
锅内倒入60克味达美冰糖红烧汁调味料。
6
倒入300毫升清水将调味汁搅拌均匀。
7
煮开后倒入事先焯过水的猪腿肉。
8
倒入15毫升味达美臻品料酒去腥提鲜。
9
将猪腿肉翻面尽量染上红烧汁，盖上锅盖选择炖肉功能即可。
10
差不多40分钟就可以炖好了，打开锅盖倒入芋圆。
11
大火收汁待所有食材全部上色之后即可关火。
12
芋圆和红烧肉会撞出不一样的花火。

小窍门

芋圆需要提前煮熟之后过凉水，这样可以防止芋圆黏连。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：热菜家常菜

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