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盐卤鸭翅

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盐卤鸭翅的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

盐卤鸭翅的做法步骤

  • 盐卤鸭翅的做法步骤：1
    1
    解冻后的鸭翅，清洗干净后，用干净的水泡2小时。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：2
    2
    准备好所有材料。泡后的鸭翅，倒入4大勺料酒，腌制10分钟，去腥。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：3
    3
    之后放入大锅中，倒入清水，盖上锅盖煮开。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：4
    4
    煮出来很多脏东西。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：5
    5
    把鸭翅清洗一下，脏水倒掉。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：6
    6
    大葱洗净、去根、切段。生姜洗净、去皮、切片。小米辣洗净、去蒂、切段。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：7
    7
    铁锅烧热，转小火，干煸辅料和香辛料。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：8
    8
    小火煸香。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：9
    9
    倒入大锅清水，鸭翅也一起放入。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：10
    10
    盖上锅盖，大火烧开。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：11
    11
    我用的是海盐。普通盐也可以的。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：12
    12
    烧开后，调小火。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：13
    13
    加入2大勺海盐。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：14
    14
    2小勺白糖。如果有鸡精，也可以少加一点。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：15
    15
    盖上锅盖，小火焖煮20分钟后，关火。盖着盖子，继续焖30分钟以上入味。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：16
    16
    我实际上一直到吃晚饭前才打开盖子，差不多焖了1小时。
  • 盐卤鸭翅的做法步骤：17
    17
    软烂入味。鹅翅、鸭舌、鸭胗、盐水乳鸽都可以用这个方法卤制。
来自 美食天下 seiseizhang 的作品
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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