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雪里蕻扣肉的做法

  2张图片

传统扣肉,香而不腻。

食材明细

主料
辅料
  • 自腌雪里蕻 400g
调料

雪里蕻扣肉的做法步骤

  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:1
    1
    提前烧好的五花肉。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:2
    2
    切成厚薄均匀的薄片,放入盆中。放入生抽、老抽、蚝油。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:3
    3
    抓拌均匀,使每一块肉都沾上酱汁。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:4
    4
    肉皮朝下码入盘中。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:5
    5
    雪里蕻切碎放入拌过肉的盆里。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:6
    6
    用余下的料汁将雪里蕻拌匀。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:7
    7
    放入碗中。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:8
    8
    上笼蒸40分钟以上。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤:9
    9
    扣入盘中即可。成品。

小窍门

1.红烧肉和雪里蕻中都有咸味,不再放盐。
2.雪里蕻用清水浸泡一会儿,泡去多余的盐分和异味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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