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鸡蛋肉沫

粒粒开心😽

鸡蛋肉沫的做法

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“今天是大年初四
初四迎灶神
四季初始，万物生长
五谷丰登，年年有余
愿你三餐四季，始终有人相伴”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
猪肉 200g
胡萝卜 1个

辅料

葱适量
虾皮适量

调料

生抽适量
料酒适量
盐适量
小麻油 适量
生姜片 适量
食用油 适量
淀粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋肉沫的做法步骤

1
将猪肉切成肉沫，加入生抽,料酒搅拌提鲜。胡萝卜切成丁，小葱切成葱花备用。
2
在圆盘中放入2勺生抽，一勺小麻油，虾皮，适量葱花。加入少量清水，搅拌后待用。
3
依次在盘中打入四个鸡蛋，打的时候尽量蛋离开一点，不然很容易粘在一起不好看。
4
将盘子放入蒸锅里，盖好盖子蒸8分钟左右。时间可以自己把握，主要是为了把蛋蒸熟。
5
在锅里放入食用油，生姜片，待油锅热了，姜片有香味后挑出姜片。
6
在油中下入腌制好了的肉沫。
7
再加入胡萝卜丁。
8
翻炒至变色，加入盐，少许糖，可加点鸡精调味，蚝油，少许老抽，最后加点水淀粉勾芡，将汤汁收浓稠。
9
此时将蒸好了的鸡蛋拿出来，鸡蛋上面划十字花，是为了鸡蛋容易更入味。
10
淋上浓稠的肉沫汁，香味扑鼻而来。最后再撒上一把小葱花，点缀一下。

来自美食天下粒粒开心😽 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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